Evde İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

Köfte severler için lezzetli ve bir o kadar da pratik bir tarif. Akşam yemeğinde ailenize ya da isterseniz misafir sofraları için hazırlayabileceğiniz islim kebabının evde nasıl yapıldığını bu yazımızdan öğrenebilirsiniz. Gelin isterseniz ilk olarak malzemelere bir bakalım…

( Verilen malzemeler 4-5 kişiliktir)

Köftesi için;

  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 1 yumurta sarısı
  • tuz, karabiber
  • 2 dilim bayat ekmek

Diğer malzemeler;

  • 3-4 büyük boy patlıcan
  • 1 büyük boy domates
  • 2 çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • kızartmak için sıvıyağ
  • tuz, karabiber

Yarım kilo kıyma ile yaklaşık 15-16 köfte çıkmaktadır. Patlıcan dilimlerini her bir köfte için 2 adet olacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Gelelim tarife; ilk olarak islim kebabının köftesini hazırlayalım. Bunun için kıymayı bir kaba alalım. İçerisine ıslatılmış bayat ekmeği, yumurta sarısını ve baharatları da alıp iyice yoğuralım ve harçtan köfteler hazırlayıp dolapta dinlenmeye bırakalım. Köfteler buzdolabında beklerken bu sırada patlıcanları kabuğunu şeritler halinde soyup ince ve uzun dilimler halinde doğrayalım.

Kızartma tenceresine yağ koyalım ve iyice kızınca patlıcanları kızartalım. Tüm patlıcanları kızarttıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletelim. Bu sırada köfteleri de bir tavada kızartalım ve onları da ılımaya bırakalım. Bu sırada domatesleri ince dilimleyelim. Biberleri de kalın şeritler halinde doğrayalım. Sıra geldi kebabı hazırlamaya.

Bunun için 2 adet patlıcan dilimini artı şeklinde tezgaha koyalım. Tam ortasına köfteyi koyup patlıcanları üzerinde katlayalım. Üzerine domates ve biberlerden de yerleştirip kürdan batırarak sabitleyelim. Tüm köfteleri tencereye dizelim. Bir bardak suda salçayı eritip tencerenin üzerinde gezdirelim ve islim kebabını pişmeye bırakalım. Kısık ateşte 20 dakika ya da fırında 15 dakika pişirebilirsiniz. Afiyet olsun…

Buse hakkında 106 makale
Sağlık/Yemek Tarifleri/Evlilik konuları uzmanı

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.