Firik Pilavı Nasıl Yapılır?

Gaziantep mutfağının sevilen lezzeti Firik Pilavı, güneydoğu bölgesinde sıkça tüketilen ve bir tür tahıl çeşidi olan firikten yapılan; Anadolu mutfağında ve diğer yörelerde bulgur ile karıştırılarak da yapılan lezzetli bir pilavdır. İlk kez yiyenler için tadı farklı gelebilir ancak yemeye devam ettikçe tadına da alışacaksınız. Nohutlu ya da etli olmak üzere farklı malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bu pilavı sade olarak da hazırlayabilir, baharatlarla tatlandırarak tüketebilirsiniz. Güneydoğu mutfağında genellikle koyun eti ile yapılan firik pilavında koyun eti birçok kişiye ağır gelecektir. Bu nedenle bu pilavı misafir sofralarınız için hazırlayacaksanız; dana etini tercih edebilir ya da et yerine nohut da kullanabilirsiniz. Dilerseniz de et ve nohutu birlikte kullanarak hazırlayabilirsiniz. Biz bu yazımızda nohutlu firik pilavı nasıl yapılır onu anlatacağız…

Malzemeler 

  • 1.5 su bardağı firik
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • yarım su bardağı nohut
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı (tereyağı da kullanılabilir ancak daha hafif bir lezzet için ayçiçek yağını öneriyoruz)
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 litre su

Firik Pilavı Tarifi 

Nohutlu yapacaksanız, nohutu bir gece önceden ıslamalısınız. Dilerseniz konserve nohut ya da dondurulmuş noht da tercih edebilirsiniz. Ancak taze, evde haşlanmış nohut ile daha lezzetli olacaktır. İlk olarak firiği ve bulguru yıkayıp ıslayalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Bir pilav tenceresine sıvıyağı alıp yemeklik doğradığımız soğanı da tencereye alalım ve kavurmaya başlayalım. Ardından içerisine domates salçası ile biber salçasını da katıp kavurmaya devam edelim. Bulguru ve firiği de ilave ettikten sonra 1-2 dakika daha kavurup haşlanan nohutları da tencereye alalım. Son olarak suyu, tuzu ve baharatları da ekleyip suyu kaynayana kadar orta ateşte, ardından da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Pilav iyice suyunu çektikten sonra üzerini havlu kağıt serip tencerenin kapağını da kapatıp demlenmesi için 20-25 dakika kadar bir kenarda bekletelim. Servis ederken üzerini taze kekik ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Buse hakkında 106 makale
Sağlık/Yemek Tarifleri/Evlilik konuları uzmanı

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.