Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Altın günlerinin, misafir sofralarının ve evde yapılan doğum günü partilerinde sofrada yer alan sunumlar arasında olmazsa olmaz lezzetlerden biri olan mercimek köftesi; hem yapımı pratik, hem tadı lezzetli hem de hafif bir tarif. Diyette olanların da çekinmeden yiyebileceği bir lezzet. 1 adet mercimek köftesi ortalama 40 kaloridir. Yanında ayran ile birlikte öğle yemeği ya da akşam yemeği olarak da 6-7 adet köfte yiyebilirsiniz. Her mutfakta bulabileceğiniz malzemeler ile hazırlayacağınız bu lezzetli tarifin yapımı da bir o kadar pratik. Peki, mercimek köftesi nasıl yapılır? Gerekli malzemeler ve püf noktaları nelerdir? Tarifimize geçmeden önce gelin isterseniz ihtiyacımız olan malzemelere bir bakalım…

  • 1.5 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy soğan
  • 2.5 su bardağı su
  • 4-5 dal yeşil soğan
  • 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • yarım demet maydanoz
  • limon suyu
  • 2-3 çay kaşığı tuz
  • karabiber, pulbiber
  • isteğe bağlı biraz kimyon

Mercimek Köftesi Tarifi 

İlk olarak kırmızı mercimeği ayıklayıp temizleyelim. Bir tencereye su koyalım ve kaynamaya başlayınca mercimekleri içine atıp haşlayalım. Bulguru da yıkayıp temizledikten sonra suyunu çeken mercimeklerin üzerine onu da tencereye atıp tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 25 dakika kadar pişirelim. Bu sırada kuru soğanı soyup ince kıyım doğrayalım. Sıvıyağı koyduğumuz bir tavaya yemeklik doğradığımız soğanları atıp sotelemeye başlayalım. Soğanlar pembeleşince domates ve biber salçasını da ilave edip biraz daha soteleyelim ve soğanlar kahverengiye dönmeden altını kapatıp ocaktan alalım.

Bu sırada yeşil soğan ve maydanozları iyice yıkayıp ince kıyım doğrayalım. İyice yumuşayan bulgur ve mercimekleri derin bir kaba alalım. İçerisine tavadaki soğanları, ince kıyım doğradığımız yeşillikleri, tuz, karabiber ve pulbiberi ve biraz sıvıyağ ile limon suyu da ekleyip iyice yoğuralım. Hazırladığımız harçtan köfte büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verelim ve köfteleri bir tabağa dizelim ve buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Ardından sunum tabağına alıp dizelim. Dilerseniz sunum tabağında mercimek köftelerinin altına kıvırcıkları koyup üzerini de limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Buse hakkında 106 makale
Sağlık/Yemek Tarifleri/Evlilik konuları uzmanı

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.