Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Bir araya geldiklerinde ortaya muhteşem bir lezzet çıkaran ikili; pastırma ve kuru fasulye. Günümüzde pastırma pahalı bir yiyecek olsa da, pastırmalı kuru fasulye, eskiden fakir sofralarının baş tacıydı. Yanında pilav ve kuru soğan ile birlikte… Soğuk kış günlerinde mis gibi kokusu ve damakta kalan lezzeti ile ailenize ve misafirlerinize hazırlayabileceğiniz pastırmalı kuru fasulye, hem maliyeti yüksek olmayan hem de doyurucu bir lezzet. Dilerseniz güveçte hazırlayarak lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Peki, nasıl hazırlanır? Gelin isterseniz pastırmalı kuru fasulye hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyacımız var bir bakalım…

  • Yarım kilo kuru fasulye ( fasulyeyi önceden ıslamadıysanız 1 konserve fasulye)
  • 200 gr pastırma
  • 1 çorba kaşığı domates salça ( tercihen ev yapımı)
  • 1 orta boy domates
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1-2 yeşil biber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi 

Fasulyeyi bir gece önceden ıslayalım. Eğer ıslamadıysanız, fasulye zor pişen bir bakliyat olduğu için konserve ürün tercih edebilirsiniz. Eğer konserve fasulye kullanacaksanız, kokusunun çıkması için iyice yıkamanız gerekiyor. Gelelim tarife. Soğanları ve yeşil biberleri yemeklik doğrayalım. Sivri biber de çarliston biber de kullanabilirsiniz. Ocağa derin bir tencere alalım; varsa güveç de tercih edebilirsiniz. Tencereye tereyağ ve sıvıyağı alıp altını yakalım. Yemeklik doğradığımız soğanları da tencereye alalım ve kavurmaya başlayalım.

Soğanlar pembeleşince biberleri de atıp kavurmaya devam edelim. Salçayı ve 1-2 dakika sonra yemeklik doğradığımız domatesleri de tencereye atıp biraz daha kavuralım. Sıra geldi kuru fasulyelere. Suyunu süzdüğümüz fasulyeleri de tencereye aldıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip orta ateşte pişmeye bırakalım. 20-25 dakika pişirdikten sonra jülyen doğradığımız pastırmaları da tencereye alıp, baharatlarını da ilave ettikten sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirmeniz yeterli olacaktır. Afiyet olsun…

Buse hakkında 106 makale
Sağlık/Yemek Tarifleri/Evlilik konuları uzmanı

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.