Sebzeli Börek Tarifi

Havuç, ıspanak, patates gibi lezzetler ile hazırlanan iç malzemesi, kıtır kıtır lezzeti, şık sunumu ve ağızda dağılan yumuşaklığı ile vazgeçemeyeceğiniz bir börek. Sebze sevmeyenlerin bile hoşuna gidecek lezzeti ve her mutfakta bulunan malzemeleri ile hem ekonomik, hem pratik, hem de lezzetli bir tarif. Aynı zamanda üç renkli börek olarak da bilinen, altın günlerinde ya da çat kapı gelen misafire sunabileceğiniz bu böreği hazırlaması da oldukça kolay ve pratik. Peki, sebzeli börek nasıl yapılır? İşte malzemeler…

(8-10 kişilik)

  • 1/2 kg taze ıspanak
  • 3 orta boy patates
  • 2 orta boy havuç
  • 3 adet taze yufka
  • 2 çorba kaşığı az yağlı yoğurt
  • 1/2 su bardağı az yağlı süt
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 yumurtanın sarısı
  • üzeri için çörekotu ya da susam tercih edebilirsiniz.

Sebzeli Börek Tarifi 

Ispanak zor temizlenen bir sebze olduğu için ilk olarak onu yıkayarak işe başlayalım. Birkaç kez sudan geçirip kumunu iyice attığından emin olduğumuz ıspanağı bu kez de sirkeli suda 30 dakika, 1 saat kadar bekletelim. Yıkanan ıspanaklardan sirke kokusu çıkması için bir kez daha sudan geçirip suyunu süzelim ve kurulayıp bir kenara alalım. Havuç ve patateslerin kabuğunu soyalım. Patatesleri küçük doğrayıp sıcak suda haşlayalım. Küçük doğranmasının sebebi daha hızlı pişmesini sağlamak.

Patatesler haşlanırken havuçları da rendeleyelim ve bir tavada havuçları sotelemeye başlayalım. Havuç diğerlerine göre daha zor pişen bir sebze. Havuçlar yumuşamaya başlayınca içerisine doğranmış ıspanakları da ekleyelim. Kavrulan havuç ve ıspanakları derin bir kaba alalım. Haşlanan patatesleri çatalla ezerek püre haline getirdikten sonra onu da diğer malzemelerin içine katalım. Tuz, karabiber, pulbiber ve yağı harcın içine alalım. Başka bir kapta süt, yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı karıştıralım. Ardından taze yufkalardan birini masanın üzerine serelim.

Kapta hazırladığımız sütlü karışımdan bir miktar alarak fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürelim. Harçın 1/3’ünü ilk kata kullanıp tekrar yufkayı serip tekrar karışım ile ıslatalım. Aynı işlemi bir kez daha tekrarladıktan sonra 3 katlı bir yufka elde etmiş olacağız. Rulo halinde sardığımız yufkayı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım. Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu ya da susam serpiştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun..

Buse hakkında 106 makale
Sağlık/Yemek Tarifleri/Evlilik konuları uzmanı

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.