Yoğurtlu Mantı Çorbası Nasıl Yapılır

Severek yediğimiz çorbalardan birisi yoğurtlu mantı çorbasıdır. Bazılarını damak tadına uymasa da genellikle yiyenlerin bir tabak daha istediği çorbalar kategorisindedir. Yapımı biraz zahmetli de olsa bu zahmetinize değecek bir lezzetle karşılaşacaksınız.
Yoğurtlu mantı çorbası malzemeleri:
-1 su bardağı aşurelik buğday
-3 yemek kaşığı yeşil mercimek
-2 su bardağı küçük boy mantı (dondurulmuş)
-2 su bardağı yoğurt
-11 su bardağı su
-1 tepeleme yemek kaşığı un
-1 yumurtanın sarısı
-2 yemek kaşığı tereyağ
-Nane
-Tuz
Çorbanın hazırlanışı:
-1 su bardağı aşurelik buğdayı haşlayın, 3 yemek kaşığı yeşil mercimeği de az haşlayın.
-Bir kaseye 1 yumurtanın sarısını, 2 su bardağı yoğurdu ve 1 tepeleme yemek kaşığı unu güzel bir şekilde çırpın ve pürüzsüz bir hal almasını sağlayın.
-11 su bardağı suyu kaynatın.
-Kaynattığınız 11 su bardağı suyun 1 su bardağını çok yavaş bir şekilde un, yumurta ve yoğurtlu karışıma ekleyin. Karışıma suyu eklerken mutlaka yavaş olun ve karışımı suyu döktüğünüz sırada karıştırın. Yoksa yoğurt kesilir.
-Yaptığınız yoğurtlu karışımı kaynattığınız 10 bardak suya yavaş yavaş ve karıştırarak dökün. Yoğurdun kesilmemesi için yavaş dökmeniz çok önemlidir. Yoğurtlu karışımı ekledikten sonra suyunuz kaynar seviyeye gelene kadar karıştırın.
-Kaynar seviyeye gelen yoğurt karışımlı suya iyice haşlanmış aşurelik buğdayı, 2 su bardağı küçük boy mantıyı ve tuzu ekleyerek 30 dakika daha kaynatın.
-30 dakika piştikten sonra yeşil mercimeğimizi ekleyelim.
-Farklı bir tavada tereyağımızı eritip üzerine nane ekleyelim. Nanelerin yanmasına izin vermeden çorbanıza ekleyin.
-Naneyi eklediğiniz çorbayı 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
-Çorbanız piştikten sonra 15 dakika dinlendirip öyle servis yapın. Dinlendirirken kapağının kapalı olmasına dikkat edin.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.